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23/05/2018 19h54
Produtores de Candelária participam de curso de Boas Práticas de Fabricação em Caxias do Sul
Produtores de Candelária participam de curso de Boas Práticas de Fabricação em Caxias do Sul
Agricultores do município de Candelária participaram nos dias 07 a 11 de maio do Curso de Boas Práticas de Fabricação (BPF), oferecido no Centro de Treinamento Fazenda Souza da Emater/RS-Ascar (Cefas) em Caxias do Sul. Acompanhados pelo engenheiro agrônomo da Emater/RS-Ascar, Vagner João Moro, os agricultores Vitória Bringmann, Fernando Bringmann e Elci Pothin receberam orientações teóricas e práticas sobre diferentes assuntos que envolvem a produção das agroindústrias familiares.
Entre os assuntos abordados durante o curso constaram microbiologia e conservação dos alimentos, boas práticas de fabricação (BPF), legislação vigente, local e instalação adequados, equipamentos, qualidade da água e efluentes, higiene do manipulador, higienização e sanitização, controle de processos, rotulagem, controle de vetores, armazenagem e transporte, Elaboração de Procedimento Operacional Padrão (POPs), além de visita técnica à Unidade de Processamento de Frutas e Hortaliças do Cefas.
A agricultora Vitória e o filho Fernando, que possuem uma agroindústria de conservas em processo de legalização, destacaram a importância de participar de atividades de capacitação. “Este curso foi de extrema importância para conhecermos e entendermos o porquê das exigências sanitárias que são cobradas, não só para as agroindústrias, mas para todas as empresas que trabalham com manipulação de alimentos”, frisou.
O extensionista da Emater/RS-Ascar ressaltou a importância do conhecimento para os produtores que têm atividades voltadas às agroindústrias ou para àqueles que pretendem iniciar na atividade. Moro explica que é fundamental a participação dos agricultores no curso antes de investirem em uma agroindústria familiar. “É bom conhecermos bem todo o processo da atividade para termos sucesso em nosso empreendimento e a Emater está sempre à disposição para aquelas famílias que se identificam com a atividade para ajudar em praticamente todas as etapas da atividade de agroindústria”, frisou Moro.
O agricultor Elci Pothin, juntamente com a esposa Lúcia, está planejando criar uma agroindústria familiar de panificados e por isso participou do curso no Cefas. “Este curso foi muito importante para entender e planejar melhor a atividade” contou Elci.
O Centro de Treinamento Fazenda Souza da Emater/RS-Ascar em Caxias do Sul oferece outros sete cursos para capacitar produtores e técnicos. Além disso, existem outros sete Centros de Treinamento para capacitação de produtores espalhados por todo o Estado em diferentes áreas técnicas. Para participar dos cursos os agricultores devem procurar o Escritório da Emater/RS-Ascar em seus municípios, que fará o encaminhamento até os Centros de Treinamento.
Assessoria de Imprensa Emater/RS-Ascar - Regional de Soledade
Jornalista Carina Venzo Cavalheiro
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